שאלה
צריך מידע בנושא המצאת השוקולד, מישהו יכול לומר לי מי המציא את השוקולד? ומתי הומצא השוקולד? תודה.תשובה לשאלה: מי המציא את השוקולד?
השימוש הראשון של שוקולד לשתיה היה של המוקיה (Mokaya) באזור מקסיקו (אנשי מזואמריקה).
עדות לשימוש בשוקולד לשתיה של שרידי שוקולד בקעריות מתוארך ל1900 לפני הספירה.
בני המאיה נהגו לשתות משקה שוקולד חם. הסברה היא שהם נהגו לשתות שוקולד חם בסביבות 400 שנים לספירה.
האצטקים במאה ה-15 נהגו לשתות גם הם משקה שוקולד, אבל בניגוד לבני המאיה הם שתו את המשקה שלהם כשהוא קר.
בשנת 1521 המצביא הספרדי קורטז מנצח את האצקטים והקקאו מגיע לספרד ומאוחר יותר גם לארצות נוספות באירופה. באירופה מוסיפים למשקה גם סוכר ודבש.
בתחילת 1700 ממציא צרפתי בשם דובאה (Debuisson) ממציא מכונה לטחינת פולי קקאו. מה שמאיץ את אספקת הקקאו לאירופה.
בשנת 1847 ג'וזף פריי (Joseph Fry) מייצר את השוקולד המוצק הראשון ע"י הוספת חמאת הקקאו.
בשנת 1875 מייצר דניאל פטר את את שוקולד החלב הראשון ע"י ערבוב עם אבקת חלב.
בשנת 1879 רודולף לינדט (Rudolphe Lindt) משפר את טעמו של השוקולד באמצעות המצאת מכונות שוקולד
שוקולד מידע נוסף
שוקולד הוא ממתק העשוי מזרעים מותססים, קלויים וטחונים של עץ הקקאו הטרופי.
את השוקולד מכינים ממוצקי קקאו וסוכר בשילוב של לציטין, שתפקידו לסייע בערבוב המרכיבים, ולעתים מוסיפים לשוקולד ונילין כרכיב טעם.
איך להכין שוקולד מפולי קקאו
https://www.youtube.com/watch?v=G-lV3hrDvEA
הכנת שוקולד בדרך מסורתית תקציר הסירטון:
קולים את פולי הקקאו
לאחר שפולי הקקאו מתקררים, מקלפים את קליפתם וטוחנים אותם במטחנה ביחד עם מקלות קינמון.
מרתיחים חלב עם סוכר וקינמון עד שהוא נעשה סמיך יותר (למשך כ-45 דקות).
מסננים את החלב ושופכים אותו לחמאת הקקאו שנתקבלה לאחר הטחינה.
מערבבים את התערובת.
מחממים את התערובת לאידוי הנוזלים בכדי להסמיך את תערובת השוקולד.
קישורי מידע
היסטוריית השוקולד – קישור.