מה עושים עם תפוחי אדמה שהשחירו? איך אפשר למנוע מהמצב הזה שתפוחי האדמה משחירים כמה דקות אחרי שחותכים אותם?
תשובה לשאלה: תפוחי אדמה שהשחירו
תפוחי אדמה משחירים כאשר חותכים/מקלפים אותם משום שאז פנים תפוח האדמה נחשף לחמצן ונגרמת התחמצנות של פנולים שמקבלים צבע חום בהתחמצנות. למניעה אפשר להשרות מיד לאחר החיתוך במים קרים.
