האם בסלק יש הרבה סוכר, האם יש בסלק סוכר?

שאלה

סוכר סלק

תשובה לשאלה: האם בסלק יש הרבה סוכר, האם יש בסלק סוכר?

לאיזה סלק הכוונה? עלי סלק או סלק אדום?
בשניהם יש סוכר. בעלים יש פחות סוכר ובראש הסלק יש יותר.
להלן מידע על כמות הסוכר שבעלי סלק:
100 גרם עלי סלק: 0.50 גרם סוכר.
1 כוס עלי סלק (במשקל 38 גרם): 0.19 גרם סוכר.
1 עלה של סלק (במשקל 32 גרם): 0.16 גרם סוכר.
ב100 גרם סלק אדום יש 7.96 גרם סוכר.
כדאי לדעת שהמונח סוכר הוא שם כללי לסוג של פחמימות בעלות מבני גבישי וטעם מתוק.
מקובל לכנות בשם “סוכר” סוג של דו סוכר הנקרא סוכרוז. אולם, קיימים סוגים נוספים של סוכר כמו: גלוקוז, פרוקטוז, לקטוז, מלטוז, גלקטוז ועמילן.
קישור מידע: 11086, Beet greens, raw