האם בחומץ בלסמי יש סוכר, האם יש בחומץ בלסמי סוכר?

להלן מידע על כמות הסוכר בחומץ בלסמי:

100 גרם חומץ בלסמי: 14.95 גרם סוכר.

1 כוס חומץ בלסמי (במשקל 255 גרם): 38.12 גרם סוכר.

1 כף חומץ בלסמי (במשקל 16 גרם): 2.39 גרם סוכר.

1 כפית חומץ בלסמי (במשקל 5.3 גרם): 0.79 גרם סוכר.

כדאי לדעת שהמונח סוכר הוא שם כללי לסוג של פחמימות בעלות מבני גבישי וטעם מתוק.

מקובל לכנות בשם "סוכר" סוג של דו סוכר הנקרא סוכרוז. אולם, קיימים סוגים נוספים של סוכר כמו: גלוקוז, פרוקטוז, לקטוז, מלטוז, גלקטוז ועמילן.

הרכב הסוכרים שבחומץ בלסמי הוא כדלקמן (בגרמים):

סוכרוז: 0.00

גלוקוז (דקסטרוז): 7.57

פרוקטוז: 7.38

לקטוז: 0.00

מלטוז: 0.00

גלקטוז: 0.00

גלוּקוֹז (באנגלית: Glucose) הוא חד-סוכר הנחשב כפחמימה הנפוצה והחשובה ביותר.

סוכר הגלוקוז נחשב לתרכובת המרכזית שמשמשת בתהליך הפקת האנרגיה ביצורים חיים.

הסוכר פרוקטוז (Fructose), נקרא גם סוכר פירות.

הפרוקטוז הוא חד-סוכר, הקיים במזונות רבים ומגוונים ומתפרק בגוף ליצירת אנרגיה או ליצירת מאגרי גליקוגן (רב סוכר המשמש כמאגר אנרגיה בגוף).

סוכר הפרוקטוז מתוק יותר מסוכרוז בכ-15-80%.

יכולת הספיגה של הפרוקטוז בגוף תלויה בהמצאות גלוקוז ולכן בהיעדר גלוקוז הפרוקטוז לא יספג בצורה טובה והעודפים שעוברים למעי עלולים לגרום לתופעות שליליות כמו: גזים, התייבשות, כאבי בטן, שלשולים וטחורים.

קיים קשר בין צריכת פרוקטוז, השמנת יתר ורמות LDL וטריגליצרידים גבוהות מן הרגיל.

קישור מידע: 02069, Vinegar, balsamic