האם באורז יש עמילן, האם באורז מלא יש עמילן?

שאלה

האם יש באורז עמילן? אם כן, אז האם גם באורז מלא וגם באורז לבן יש עמילן? האם יש הבדל בכמות העמילן של אורז מלא לזו שבאורז לבן?

תשובה לשאלה: האם באורז יש עמילן, האם באורז מלא יש עמילן?

כן, באורז יש עמילן. למעשה מרבית הפחמימות באורז מקורן בעמילן.
מאחר וקיימים סוגים רבים של אורז תכולת העמילן בין הזנים השונים עשויה להשתנות באופן ניכר.
לדוגמא ב100 גרם אורז מלא מבושל עם גרגירים ארוכים יש 24.79 גרם עמילן מסה”כ 25.58 גרם פחמימות.
יתרת הפחמימות מקורן בסיבים תזונתיים (1.6 גרם) ובסוכרים (0.24 גרם).
מקורות המידע: