האם באורז יש חלבון? האם יש באורז חלבונים?

שאלה

האם באורז מלא יש חלבון? האם יש באורז חלבונים?

תשובה לשאלה: האם באורז יש חלבון? האם יש באורז חלבונים?

כן, באורז יש חלבון, אבל לא במידה משמעותית.
בין אורז לבן לאורז מלא אין הבדל כל כך גדול בכמות החלבונים.
ב100 גרם אורז מלא מבושל יהיה 2.74 גרם חלבון וב100 גרם אורז לבן מבושל יהיה 2.69 גרם חלבון.
כמות החלבון שב100 גרם אורז מהווה כ5.4% מסה”כ כמות החלבון המומלצת %DV.
כמות החלבון היומית הנחוצה לפי הRDA נקבעה על 50 גרם חלבון ליום עבור מבוגרים וילדים מעל גיל 4 שנים (קישור למקור).
חשוב גם לקחת בחשבון שכמות החלבון היא לא הפרמטר היחידי שלפיו צריך לבדוק אם מזון כלשהו מספק מספיק חלבונים או לא.
פרמטר חשוב נוסף שצריך לקחת בחשבון זה איכות החלבון, לא כל החלבונים זהים בהרכבם ולא כולם תואמים להרכב החלבון האופטימלי לגופנו.
החלבון שבאורז מלא נחשב כחלבון באיכות בינונית ואילו החלבון באורז לבן הוא באיכות נמוכה יותר מזו של האורז המלא.