Close Sidebar
0 הצבעות
שאלה על המצאת הגלידה, מעוניין לדעת מי המציא את הגלידה? ומתי הומצא הגלידה? תודה.
שאלה נשאלה ב- בקטגוריית המצאות על ידי (3.2k נקודות)

תשובות 2

0 הצבעות
מי המציא את הגלידה?
 
ובכן, זה תלוי למה אתה קורא גלידה...
 
הסינים ממציאים את גלידת הסורבה
הסינים המציאו גלידה שהיתה בעצם סורבה (מקפא ממותק)
כבר לפני 4,000 שנים נהנו בסין מגלידה שהיתה בעצם מקפא מסירופ ממותק או בגירסה אחרת מחלב, אורז מבושל ותבלינים.
גם הפרסים מלפני 2,500 שנים נהנו מגלידה שהיתה מעין סורבה.
בניגוד למה שחושבים הרי שהגלידה הגיע מסין לאירופה ע"י הכובשים הערביים שהגיעו לסיציליה במאה ה-8 ולא ע"י מרקו פולו.
 
 
ברנרדו בואנטלנטי ממציא את הגלאטו
רק בשנות ה1500 הגלידה עברה מהפך ומסורבה הפכה לגלאטו שהיא "אב הטיפוס" של הגלידה של ימנו. הגלידה משתדרגת באמצעות הוספת שמנת וביצים. את המצאת הגלאטו מייחסים לברנרדו בואנטלנטי (Bernardo Buontalenti).
 
 
אמת או פיקציה על הגלידה בצרפת?
בזכות קטרינה דה מדיצ'י שנישאה למלך צרפת הנרי השני הגלידה מגיעה גם לצרפתים.
אירגון יצרני החלב טוען שמעדן הגלידה הוגש באופן קבוע על שולחנו של מלך אנגליה צ'רלס הראשון במאה ה-17.
המתכון הצרפתי הראשון לגלידה מופיע בשנת 1674.
חשוב לציין שהסיפורים על קטרינה דה מדיצ'י והמלך צ'רלס מעולם לאו גובו באמצעות עדויות ממשיות.
ב-1660 מסעדן סיציליאני בשם פרוסופיו (Procopio) מגיש קינוח לעשירי פריז בבית הקפה הראשון בפריז. הגלידה עשויה מחלב, שמנת, חמאה וביצים.
 
הכנת גלידה לפני המצאת הקירור החשמלי
לפני המצאת הקירור החשמלי הקרח היה "נקצר" בחורף מאגמים קפואים ונשמר בתוך מבנים מיוחדים ומבודדים.
גלידה היתה מעדן לעשירים בלבד!
על מנת להכין קרח היו ממלאים קרח ומלח (בכדי להפחית את נקודת הקפאון) במיכל גדול, אל המיכל היו מכניסים מיכל יותר קטן עם שמנת, חלב, סוכר וחומרי טעם.
את התערובת היו בוחשים ביד במשך שעות עד שטמפרטורת התערובת היה יורד אל מתחת לנקודת הקפאון של המים וכך היתה נוצרת גלידה.
תהליך הבחישה היה חשוב בכדי שהתערובת תשמר במרקם של גלידה ושלא יווצרו גושי קרח.
הכנת הגלידה דרשה כחצי יום עבודה וזו גם הסיבה שרק העשירים יכלו להנות ממנה.
 
גלידה בארה"ב
האיזכור הראשון לגלידה בארה"ב מוזכר במכתב מאדם שנכח בארוחת אצל מושל מרילנד בשנת 1744 ובו הוא מציין כי הוגש קינוח גלידת תות שדה.
גם נשיא ארה"ב הראשון ג'ורג' וושינגטון היה חובב גלידה נלהב ומספרים כי בזבז כ-200$ על גלידה בקיץ 1790.
 
 
ננסי ג'ונסון ממציאת מכונת הגלידה הראשונה
בשל הטרחה הרבה שליוותה את הכנת הגלידה בתקופה שלפני המצאת הקירור, מעדן הגלידה היה שמור לעשירים בלבד.
בשנת 1843 אישה בשם ננסי ג'ונסון (Nancy M. Johnson) הגישה בקשה לרישום פטנט על מכונת גלידה ידנית שהאיצה את תהליך הבחישה וקיצרה את זמן הכנת הגלידה ל45 דקות.
המצאתה של ננסי ג'ונסון זכתה לשיפורים רבים.
 
הייצור המסחרי הראשון של גלידה
מי שנחשב לאבי יצרני הגלידה המסחריים הוא סוחר חלב מבלטימור בשם ג'קוב פוסל ( Jacob Fussell) שהחליט ב1851 להפוך את עודפי החלב לגלידה ואפשר את הוזלת מחירי הגלידה.
 
 
המצאת הקירור התעשייתי שדרגה את הגלידה
המצאת הקירור התעשייתי ע"י המהנדס הגרמני קארל פון לינדה במהלך שנות ה1870 הביאה לכך שבשנת 1926 ממציא אמריקאי בשם קלרנס וגוט (Clarence Vogt) ממציא מכשיר קירור המאפשר ייצור המוני של גלידה.
 
 
מי המציא את גביע הגלידה?
גביעי גלידה אכילים מוזכרים בספרי מתכונים צרפתיים בשנת 1825.
להמצאת גביע הגלידה מאפיפית טוענים מספר ממציאים כדוגמת: איטלו מרצ'יוני מניו יורק שטוען כי מכר גלידה בגביעים אכילים כבר ב1896.
גם ג'ורג' באנג ממיסורי טוען כי הגיש גלידה באפיפיות מגולגלות לאחר שאזלו לו קעריות הגלידה.
ויש הטוענים כי אדם בשם  ארנסט איי המאוי Ernest A. Hamw הוא ממציא גביע הגלידה הראשון.
 
אך המצאת המכונה לייצור המסחרי של גביע הגלידה מיוחסת לממציא אמריקאי מפורטלנד בשם פרדריק ברוקמן (Frederick Bruckman) שרשם פטנט על המצאת מכונה לגילגול גביעי גלידה. ברוקמן מכר את החברה שלו לייצור גביעי גלידה לחברת Nabisco בשנת 1928 וזו נכון לשנת 2012 עדיין מייצרת גביעי גלידה.
 
סירטון על המצאת גביע הגלידה
 
 
מי המציא את הגלידה האמריקאית? 
הגלידה האמריקאית הנקראת באנגלית: soft serve, creemee או soft ice cream היא סוג של קינוח קפוא, רך ואוורירי יותר מגלידה.
הטוענים לכתר המצאת הגלידה האמריקאית הם טום קרוול שפתח את החנות הראשונה שלו לגלידה אמריקאית ב1936 וג'יי אף מקלוב ובנו אלכס שפיתחו בשנת 1938 מתכון מיוחד לגלידה רכה.
גם האנגלים עבדו בשנות הארבעים על פיתוח גלידה רכה ומסתבר שמרגרט תאצ'ר (ראש ממשלת בריטניה שכונתה אשת הברזל) עבדה ככימאית בחברה הבריטית.
 
 
 
מקורות מידע נוספים
נתקבלה תשובה על ידי (227k נקודות)
0 הצבעות
מי המציא את המילה גלידה?
את המצאת המילה "גלידה" מייחסים לאליעזר בן-יהודה, שאותה יצר במשקל "לביבה" על-פי השורש ג-ל-ד, מהמילה "גליד". 
ההגייה התקנית של המילה גלידה היא בהטעמה מלרעית ולא בהטעמה המלעילית הנפוצה. 
"גליד" היא מילה עברית עתיקה המתייחסת לנוזל שנקרש - "גליד קרח".‏
בספר שמות, פרק ט"ז, מסופר על המן שאכלו בני ישראל במדבר. בפסוק י"ד מתואר המן: "והנה על פני המדבר, דק מחספס, דק ככפור על הארץ". תרגום אונקלוס מתרגם את המילים "והא על אפי מדברא דעדק מקלף, דעדק דגיר - כגלידא על ארעא".
נתקבלה תשובה על ידי (227k נקודות)
כל הזכויות שמורות לאתר למה כמה
...