Close Sidebar

אנו מאמינים בתשובות:

מדויקות

פשוטות

מהימנות

מעניינות

לפעמים מצחיקות

ובלי ברבורים!

0 הצבעות

אני עושה עבודה על קינמון ורציתי לדעת ממה מפיקים את התבלין קינמון? מאיזה צמח ומאיזה חלק בצמח?

מישהו יודע איך קוראים לצמח באנגלית?

שאלה נשאלה ב- בקטגוריית מזון על ידי (20k נקודות)

תשובה 1

0 הצבעות
 
את הקינמון מפיקים מעץ שהוא בעצם סוג צמח שנקרא קינמון (באנגלית: Cinnamomum).
באנגלית התבלין קינמון נקרא: Cinnamon ואילו סוג הצמח נקרא: Cinnamomum בעברית גם סוג הצמח וגם התבלים נקראים קינמון.
סוג זו הגדרה בוטנית של צמחים ויכולים להיות בסוג אחד הרבה מינים וזנים (זן זה צמחים שונים באותו המין).
בסוג קינמון יש למעלה מ300 מינים שונים של קינמון, אבל את התבלין עצמו מכינים מארבעה מינים עיקריים שהם:
קינמון סיני: Cinnamomum cassia
קינמון אינדונזי: Cinnamomum burmannii 
קינמון ויאטנמי: Cinnamomum loureiroi 
קינמון ציילוני: Cinnamomum verum
 
כ- 90% מהקינמון בעולם מופק משלושת הסוגים העיקריים שהם: קינמון אינדונזי (45%), קינמון סיני (34%) וקינמון ויאטנמי (11%).
את התבלין מפיקים מהחלק הפנימי של גזע העץ.
את שלושת סוגי הקינמון השכיחים אינדונזי, סיני וויאטנמי מכנים בשם קסיה ואילו הקינמון הציילוני מכונה "הקינמון האמיתי". 
דרך אגב, הקינמון הציילוני הרבה יותר בריא משלושת הסוגים השכיחים משום שאין בו חומר שמזיק לכבד ושאפילו נחשב למסרטן.
החומר נקרא קומרין ובקינמון הציילוני כמעט ואין אותו.
הבעיה היא שבארץ מוכרים רק את שלושת הסוגים שכן מכילים כמות רבה של קומרין.
 
 

 

נתקבלה תשובה על ידי (10.3k נקודות)
כל הזכויות שמורות לאתר למה כמה
...